重庆杏仁酱

    这些都是本项博览会吸引展商和观众的重要因素配套活动1、中国调味品协会五届四次理事会；2、中国调味品经销商会会长办公会；3、烹饪大赛；4、第六届中国调味品新配料技术论坛；5、CFE2016中国火锅文化节；6、理事会晚宴暨CFE2016招待晚宴；7、CFE2016全国经销商酒会；8、2016年中国调味品产业营销高峰论坛；9、全国调味品经销商（上海）发展论坛；10、2016新产品展示活动；11、CFE2016酱腌菜文化推广日；12、CFE2016调味品行业科技大会；展品范围：一、调味品制造、经销企业酱油、食醋、腐乳鸡精、鸡粉、鸡汁、味精、料酒、香辛料、酱腌菜、酱、复合调味料（汁）、蚝油、鱼露、火锅调料、食糖、食盐、色拉油、调和油、花生油等、各类罐头、咸味香精香料；二、西餐调味品制造、经销企业日餐系列、泰餐系列、西餐罐头、薯制品类、西餐肉类、奶酪系列、黄油系列、奶油系列、早餐系列、西餐酱汁、橄榄油、西餐渍菜、花生酱、番茄酱、色拉酱、蛋黄酱等。杏仁中 特有的苦杏仁苷达3％，其代谢产物还参与体内其他20余项有用的代谢。重庆杏仁酱

    半复合调味阶段从1998年到2013年，这一阶段诞生了以鸡精鸡粉为象征的多种复合调味料；全复合调味在2013年之后慢慢兴起，在部分调味经典产品方面体现的极为神奇，一个调味料即可实现多种风味的调配，简单而且使用便捷，让很多吃的一夜流行，也让行业界感到跟风无路，这一阶段未来趋势会更加丰富化，产品多样化，市场新奇化。二、全复合调味新增长点聚集一切资源将调味的实现做到优势利导，在部分地区交流活动中将食品和农产品、调味配料、食品添加剂有机结合形成竞争生态链，交流过程中直接形成合同协议，而不是形同虚设的研讨会，更不是过去的单打独斗称王称霸的独有秘方。三、全复合调味标准化过去的企业配料员比较忙而且容易出错，引入全复合调味让配料更加科学规范高效合理，尤其是传统风味食品的调味升级，全复合调味将很大改变传统食品工业化进程，让一些具有地方特色的食品标准化而不是标准，这样的话让中国味道KFC化，这将为未来标志性风味走向全球做好充分的准备，全国多个风味化特色食品将迎来契机。四、全复合调味改变餐饮业餐饮业的发展是近年来的热点，尤其是新资源的配送和销售过程中，已经将全复合调味实现单一复合调味料成就日销售产值百万。重庆杏仁酱《本草纲目》中记载，杏仁能“主治咳逆上气雷鸣、喉痹、下气、寒心奔豚……除肺热，治上焦风燥……”等。

花生酱和杏仁酱都是含有丰富营养价值的食品。两者似乎没什么差别，但是，杏仁酱似乎更受消费者的欢迎。花生酱含有大量的蛋白质、单不饱和脂肪酸、镁元素、钾元素、硒元素以及维生素B。一茶匙的花生酱能够为人体提供94卡路里热量、4克蛋白质和8克脂肪。杏仁酱比花生酱含有更多的脂肪，主要包括单不饱和脂肪酸以及饱和脂肪。杏仁酱还含有更多的纤维和少量碳水化合物，因此它几乎和花生酱具有相同的热量。另外，除了硒元素以外，杏仁酱比花生酱含有更多的矿物质。而花生酱含有更多维生素B。而且，两者都含有植物固醇。不像胆固醇那样，植物固醇能帮助人体降低高胆固醇水平。花生酱和杏仁酱都属于质量蛋白质和脂肪。因此，在购买时，要细心确认两者的营养成分表上是否有额外添加的糖类或者配料，如果有的话，那就不要购买了。还有一点需要提醒，对花生过敏的消费者不适宜食用花生酱，这时候，杏仁酱就是一个很好的代替品。

清炒鲜虾芦笋和杏仁酱拌面

用料：大虾10只、芦笋150g、杏仁酱15g、挂面65g、料酒适量、海盐适量、橄榄油适量、米醋适量、生抽适量、白芝麻适量、海苔适量。

做法步骤：1、准备食材2、虾去皮去头去虾线，放入适量料酒和海盐进行腌制3、芦笋刮去根部硬皮，切成段，热锅放入适量橄榄油，放入芦笋和鲜虾炒熟，加一点点海盐4、杏仁酱15g加入适量的米醋、生抽搅拌均匀5、挂面煮熟捞出，倒入之前调好的杏仁酱，搅拌均匀，再撒上一些白芝麻和海苔条即可。 因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。

    以不同调味品的投放比例来决定调味。鉴于多种单味调味品互相配合的难度，以及操作的繁琐性，同时准备多种原料的难度，初学烹饪者掌握起来十分困难。由此，复合调味品应运而生。目前25岁以下的都市年轻人几乎均出自独生子女家庭，烹调经验严重不足，也不喜久处厨房的繁琐，迫切需要使用方便的复合型调味品。工作压力很大的中年人也希望减轻家务负担，让烹饪程序更为简单。因此开发各种口味的复合型调味品是大势所趋。国际上8O％的调味品均为复合调味品，而我国复合调味品的年增长率达2O%，但总产量只有120万吨。就数量来说，远远不能满足需求；就品种来说，还集中在辣味、鲜味等少数风味上；就用途来说，以增鲜品、汤料、蘸料、佐餐酱为主，尚未覆盖中餐烹调的方方面面。就菜肴调味料来说，品种也非常有限。然而，利用我国的悠久文化传统和多样化的烹调调味类型，可以开发出各种菜肴用风味调料，以及用于凉拌菜、烧炖菜、烹炒菜、煎炸菜、拌面卤等的调料，其品种丰富程度不可限量。2.传统产品功能化我国传统调味品如酱油、醋、腐乳、豆／面酱、味精等正处于更新换代和功能细分的过程当中。其开发思路大致有以下5种：使用或添加其他风味原料。例如。我国是世界重要的鲜杏生产大国和比较大的杏浆生产国，生产出的鲜杏及杏制 品质优价廉。重庆杏仁酱

甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；重庆杏仁酱

    杏的栽培历史悠久，盛植于春秋战国时代，在我国古代文献《夏小正》、《管子》、《山海经》、《礼记》等书中都有杏的记载，整个杏属植物的原生种均起源于我国。杏树寿命较长，可活100年以上。古时候有一种“汉帝杏”，相传汉武帝上苑之种也，熟极早。王祯《农书》还说：北方杏肉甚佳，赤大而扁，谓之“金刚拳”。经过千百年来人们长期辛勤培育，本日杏树品种繁多，据介绍，全国各地约有一千五百多个品种，其中济南的金杏，青岛的将军杏、栗子杏、海中红，河北遵化的香白杏，陕西三原的曹杏，华县的白沙杏，甘肃东乡的大桃杏，敦煌的李光杏，新疆库车的包仁杏等，都是杏中名品。醴泉大梅杏比较大可重达200克；包仁杏或称包核杏，小若郁李，重不到17克。新疆库车的包仁杏，制作方法更为独特，先将杏子去核，晒干，再将杏仁包在果肉内，吃起来别有风味，堪称一绝。古人曾称杏仁为“杏金丹”，又有“草金丹”之雅号，很多养生学家、美食家以及道家，对杏仁颇多研究。《左慈秘诀》中说过：“杏金丹亦名草金丹，皇子服之长年不死，夏姬食之寿年七百乃仙去。”宋代名医唐慎微对此曾指责：“久服寿至千百，其说妄诞可鄙，读者勿信其诳也。” 重庆杏仁酱

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